Rebarbarás, morzsás muffin

Szégyen vagy sem én a rebarbarával vasárnap találkoztam először. Éppen Káptalantótiban jártunk a Liliomkert piacon, amikor megpillantottam. Nem tehettem mást, vettem egy csomaggal, és finom muffint (muffinit:)) sütöttem belőle.

Mielőtt rátérek a receptre mindenkit arra biztatok, ha a környéken jár, feltétlenül látogasson el a piacra. Sok termelői piacon jártam már, de ehhez foghatón még soha. Az egymás mellett sorakozó fa bodegák hangulata már önmagában is megnyerő, de a sajtok, kolbászok, lekvárok, mustárok.... Egészen fantasztikusak:) Egyetlen tanácsom van csupán, ne teli gyomorral érkezzünk, mert itt kóstolni nem csak szabad, hanem szinte kötelező is.

Rebarbarás, morzsás muffin:

Hozzávalók a tésztához:

-175 g cukor (én nyírfacukrot használtam)

- 1 db tojás

- 2 ek. olaj

-1 tk. vaníliakivonat

- 1,5 dl tejföl/natúr joghurt

- 200 g liszt (nálam ez durumliszt volt)

-1 tk. szódabikarbóna

-1 tk. sütőpor

-200 g rebarbara megtisztítva, 1 cm-es darabokra vágva

Hozzávalók a morzsához:

- 50 g vaj (én kókuszzsírral készítettem)

- 50 g barnacukor

- 65 g liszt

- 25 g zabpehely

- 1 tk. örőlt fahéj

Elkészítés:

1, Készítsük elő a muffinformákat a sütéshez, és melegítsük elő a sütőt 220 C-ra.

2, Egy keverőtálban keverjük habosra a cukrot, tojást, olajat és tejfölt.

3, Egy másik tálban forgassuk össze lisztet, szódabikarbónát, sütőport, majd adjuk hozzá a cukros tojásos keveréket.

4, Végül keverjük hozzá a rebarbarát, és kanalazzuk a masszát a formákba.

5, A morzsa hozzávalóit morzsoljuk össze és tegyük a muffinok tetejére.

A forró sütőben kb. 18-20 perc alatt készre sülnek.

Szerintem morzsa nélkül is megállja a helyét, a rebarbara valami fenséges benne. Ha morzsával készítjük kizárólag szalvéta és kistányér kíséretében szervírozzuk, mert bizony morzsálódni fog:)

A recept azeletnaposoldala.hu oldalon található.

Hello Everybunny!!:)

A mostani bejegyzésben egy igazán klasszikus recept következik, ezúttal muffin-köntösben. Ez pedig nem más, mint a répatorta. Emlékszem anyukámék tekintetére, amikor pár éve kitaláltam, hogy répatortát készítek. Meglehetősen megrettentek, hiszen eddig ezt a növényt zöldség minőségében fogyasztottuk, édesség alkotóelemeként elképzelni sem tudtuk. Egészen az első sütésig. Onnantól kezdve rendszeresen szerepelt nálunk vasárnapi vagy akár vendégváró desszertként. Bevallom többféle receptet is kóstoltam már, de a most következő nálam az abszolút kedvenc. Aki evett már répatortát azért, aki még nem azért próbálja ki!:)

Klasszikus répatorta:


Hozzávalók egy tortához, vagy 12 db muffinhoz:


- 2 tojás
- 1 bögre cukor
- 1 cs. vaníliás cukor
- 0,75 bögre olaj
-1 bögre liszt
- 1 tk. sütőpor
- 1 tk. szódabikarbóna
-1 tk. fahéj
- 0,5 tk. só
-1,5 bögre reszelt sárgarépa
-0,5 bögre durvára darált dió

Elkészítés:

1, Készítsük elő a sütőformát, és melegítsük elő a sütőt 180 C-ra.

2, Egy robotgépben verjük habosra a cukrot, vaníliás cukrot,tojást és az olajat.

3, Keverjük hozzá a lisztet, sütőport, szódabikarbónát, fahéjat, sót.

4, Végül forgassuk bele a diót és a reszelt répát.

5, Kb. 30 min alatt süssük készre.


Ha szeretnénk felturbózni a muffinokat, akkor készítsünk mázat (porcukor+mascarpone+vaj+reszelt narancshéj), és díszítsük a mini tortákat marcipánból készült répácskákkal.

Tavaszra várva..

Ma anyukámékat láttam vendégül, akiknek indiai menüsorral készültem. Bevallom nem vagyok nagyon jártas az indiai édességek világában, így nem túl autentikus módon végül körtés-gyömbéres muffint készítettem. Mert azt azért tudom, hogy a gyömbér az indai ételek alapja, és nemcsak sósságként, hanem édességként is fantasztikus. Arról nem is beszélve, hogy imádom, és bármilyen ételbe képes vagyok belecsempészni. Főleg télen nagy kedvenc, és nemcsak számos testünkre gyakorolt jótékony hatása miatt (igen, többek között afrodiziákum is:)), hanem mert igazi lélekmelengető fűszer. És ma, amikor odakint még mindig a tél az úr, szükség is van erre a csodaszerre. Nigella Lawson: Nigella expressz c. könyvében találtam a most következő receptet, melytől ugyan nem olvad el a hó, de az az érzetünk támad, hogy azért a tavasz sincs már olyan messze...

Hozzávalók 12 db-hoz:

- 250 g liszt

- 2 tk. sütőpor

- 150 g kristálycukor

- 75 g barna cukor (plusz minden muffin tetejére egy csipetnyi)

- 1 tk. őrölt gyömbér

- 140 ml tejföl

- 125 ml étolaj

-1 ek. méz

-2 tojás

-2 körte meghámozva, magházát kivágva, apró kockákra vágva

Elkészítés:

1, Melegítsük elő a sütőt 200 C-ra, és készítsük elő a muffinformánkat.

2, Mérjük ki egy tálban a lisztet, sütőport, kristálycukrot, barna cukrot és az őrölt gyömbért.

3, Egy mérőkancsóban verjük fel a tojásokat a tejföllel, olajjal, mézzel, majd forgassuk össze a száraz hozzávalókkal.

4, Végül keverjük hozzá a felkockázott körtét, és osszuk szét a muffin-sütő mélyedéseiben.

5, Mindegyik adag tetejét szórjuk meg egy csipet barna cukorral, és tegyük a sütőbe 20 percre.

Csodás csokis muffin

Pontosan emlékszem, hogy anyukámtól kaptam az első, csak muffinokat tartalmazó szakácskönyvemet. Akkoriban kezdett nálunk is népszerű lenni ez a sütemény, melynek bolti változatáért, Magdalénáért egyenesen rajongtam. Gondosan áttanulmányoztam a recepteket, és végül a csodás csokis muffinra esett a választásom. Bátran kijelenthetem, hogy nem csalódtunk. Olyan volt mint vártuk, gyorsan elkészült és fantasztikusan csokis volt. Azóta ha gyorsan kell valami finomat készítenem, ezt a receptet veszem elő. Szombaton nem volt sok időm, de a délutáni vendégsereget nem hagyhattam muffin nélkül, így előhúztam csodás jolly jokeremet, és a siker ezúttal sem maradt el:)

Íme a recept:


Csodás csokis muffin


Hozzávalók 12 db-hoz:

-15 dkg kristálycukor
-2 db tojás
-15 dkg margarin
-15 dkg liszt
- fél csomag sütőpor
-5 dkg Holland kakaópor
-5 dkg apó darabokra tört étcsokoládé
-3 evőkanál lekvár (én házi ribizlilekvárral készítettem)

Elkészítés:

1, Melegítsük elő a sütőt 180 C-ra, és készítsük elő a muffinformát (ha nem szilikont használunk, ne felejtsük el kivajazni)

2, A margarint és a kristálycukrot keverjük el robotgépben, adjuk hozzá az egyenként feltört tojásokat. Keverjük tovább és adjuk hozzá a lekvárt.

3, Időközben egy másik edénykében keverjük el a lisztet és sütőport.

4, A tojásos keverékhez részletekben adagoljuk a lisztet, majd ha már homogén, akkor a kakaóport és végül az apró darabokra tört étcsokit

5, Nem kell sokat keverni, ha összeállt, az már jó. Kanállal adagoljuk a formákba (3/4-ig töltsük csak, mert sütés közben megemelkedik) és 20-25 perc alatt süssük készre.